Coruña Cocina se promociona en Madrid de la mano de la Diputación
Cocineros de la Asociación Coruña Cocina celebrarán un showcooking promocional en el restaurante Nacido de Madrid, en el marco de los actos paralelos de la Diputación de A Coruña con motivo de Fitur
El actor y humorista coruñés, Manuel Burque, actuará de maestro de ceremonias en una demostración gastronómica protagonizada por producto del territorio como el berberecho de Noia, el repollo de Betanzos, o el requesón de A Capela
El área de Turismo de la Diputación de A Coruña continúa con la línea de trabajo enfocada poner en valor la calidad del producto gastronómico y la profesionalidad de cocineros y cocineras coruñesas, como una de las principales potencialidades turísticas de la provincia. En esta línea se enmarca el showcooking promocional que organiza, de la mano de varios miembros de la Asociación Coruña Cocina, en el restaurante Nacido en Madrid, en el marco de los actos paralelos de la Diputación con motivo de Fitur.
La cita, que tendrá lugar el jueves 20 a las 18h, está dirigida especialmente a periodistas especializados, bloggers y prescriptores en el sector del turismo, viajes y gastronomía. El vicepresidente y diputado de Turismo, Xosé Regueira, asegura que "la percepción de la cocina gallega tiene un punto fuerte en la calidad del producto culinario, calidad que no se ponen en entredicho, pero ahora tenemos por delante un trabajo para promocionar el nivel de la restauración gallega y consolidarlo fuera de nuestras fronteras". El vicepresidente explica que "este trabajo de promoción, a través de demostraciones gastronómicas, está dando muy buenos resultados en los foros y ferias sectoriales y, en este sentido, aprovechar el entorno de Fitur es una muy buena oportunidad para promocionar los geodestinos de la provincia de A Coruña asociándolos a su gastronomía".
El showcooking que contará con la participación del actor y humorista coruñés, Manuel Burque, que actuará cómo maestro de ceremonias, "permitirá presentar una cocina innovadora y, al mismo tiempo, con un alto compromiso con los productos del territorio, y que le ponen nombre a los lugares de los que procede la materia prima" explica Xosé Regueira. Así, entre los productos que servirán para la elaboración de los platos se cuentan el berberecho de Noia, el repollo de Betanzos o el requesón de A Capela. La elaboración del menú correrá a cargo de los cocineros Javier Freixeiro y Moncho Bargo de restaurante Placer, de Antonio Amenedo del Pazo de Santa Cruz, de Pablo Pizarro del proyecto Lea Empanada Viajera y de Iván Domínguez de Nacido.
Todos ellos forman parte de Coruña Cocina, una asociación conformada por 18 cocineros y cocineras que representa una nueva generación de profesionales de la cocina. De la mano de la Diputación, Coruña Cocina viene de editar, a finales de 2021, el recetario "La mesa del noroeste. Un recorrido por la gastronomía a través de su gastronomía", que relaciona 14 productos de la huerta y del mar característicos de diferentes puntos de la provincia (como el tomate negro de Santiago, la patata de Carballo o los percebes del Roncudo) con recetas elaboradas por otros tantos cocineros y cocineras. Precisamente el menú del showcooking que tendrá lugar en el restaurante Nacido de Madrid el próximo jueves estará conformado por platos incluidos en este recetario.